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STAND mee

黒門市場の外れに
オモロイ、立ち飲み屋見っけ

何にもないところにお店がポツリ
しかし、ド満席🈵

何これ、わずか6坪ぐらいで
オープン17時からお客様が待ち合わせたかのように










どんどん、入ってくるではありませんか
しかも、女性2人で回していて焦ることもなく
涼しい顔でお店を楽しそうに回している!

メチャクチャ、愛想が良いわけでは無い
メチャクチャ、愛想が悪いわけでも無い
オーナーの個性が出てます!





自然な感じで落ち着く
この空気を作っている時点でセンス抜群だと思う!





たまに、女性が経営してる飲食に呼ばれて行くことがありますが
何か勘違いしてるような空気のお店
も沢山、ありますもんねー

何でそうなるの
って疑問に思うことも多々あります(笑)
しかし、そんな空気も勉強になります!

勉強に、ならないことなど無いですよね
良いことも悪いこともひっくるめてね👌




ここのオーナーは
天性のもんなんでしょうね
本人は意識してなく無意識にやってるんだと思う

それと、一番大事な料理が美味い
どれを食べても

出てくるもの全てに意外性を感じられ
楽しい
日によって気分によって変わる物もある








正に、ライブですよねー
オーナーの〝松田恵〟さんは料理が心から好きなんでしょうね!





それと、お客様を良く教育してます(笑)
皆んなこのお店のために働いてますしね(笑)

お酒も冷蔵庫まで自分で取りに行って
別のお客様が帰った後
器を洗い場まで持っていきちゃんとテーブルまで拭いてますもんね!

カウンターのお客様は全員
帰るときに食べた物をカウンターの台の上に乗せて除菌スプレーでテーブルを拭く

完璧です。
皆んなこのお店を愛してるのでしょうね!





このお店を2人で回す事が出来るのも
こうしたお客様との連携プレイあってこそ

素晴らしい
ビジネスモデルですよね^_^



繁盛してるお店は
お店の外にまでエネルギーっていうか
出てますよね!

お客様は、それに気付くんですよね
美味しそうなお店に見えるんですね

満卓でお店に
入れないとしても次にまた来たくなるお店ってありますもんね



繁盛店を作れる人は
お店作り、メニュー作りの段階で的に得たものを作り上げてるんでしょうね

無意識に!
それは、今まで色々見てきた事
色んな方と出会った事も含めて





その人その人
独自なものがお店に入っていくんでしょうね
魂をブチ込むから個性ある空気感が出てくるんでしょうね

良いお店に出逢うと楽しくなるし
どんな思いで作ったか
無意識に想像して酒を飲んでしまう😁

と同時に学びますよねー
やめられませんわ^_^この商売
楽しいねー

ハッピー😊㊗️

プロフィール

元気ファクトリー 今吉純一

Author:
元気ファクトリー 今吉純一
元気ファクトリーのBOSS今吉純一オフィシャルブログ
「浪花の妖怪が見る夢 ブログ版」
元気!笑顔!挨拶!それが私たちの原点です。
今日もイケてる笑顔でキバリましょう(笑)

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