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博多から天満〝煮干し中華そば玉五郎〟に直行🍜 しかし天満オモロイな^_^

やっぱり気になって博多から天満に直行!

6月20日に、〝煮干しらーめん玉五郎〟から〝煮干し中華そば玉五郎〟にリニューアルオープンしたお店が
新業態だけに気になるよね^_^



息子達と、5日間のお客様の状況とか簡単に聞いた。
息子達が手応えを感じてるんで安心した!





しかし、軌道に乗せるまでパワーいりますよね!
天満、界隈賑わってます!

私が、天満で商売始めたのは13年ぐらい前になります!
物件が空いたんで見に行ったら靴屋さんの後でそのまま靴屋の後が残っていた!

夜になると周りは暗く今みたいに賑わってなかった!
でも、私は何故か気に入ってしまい!
閃いたのです\(^^)/

今でも明確に覚えてますが
三つの業態やったらオモロイやんってねー



そして、オーナーさんに壁作って三つに分けて良いですかってね!

その頃の、天満は今みたいに火吹いてなかったんで「好きにして下さい!」って話が早かった!

イメージは、出来ていたそれは物件を見た瞬間のインスピレーションですよー^_^



〝博多串焼きバッテンよかとぉ〟は、絶対にこの位置!
その頃、開発できてなかったのに前からイメージしていたらー🍜は、絶対にこの位置!

そして、まだ何やるか分からない業態はこの位置ってね!
今の、電撃ホルモンツギエは、その頃のまだ業態も考えてなかった!



しかし、玉五郎爺ちゃんとツギエ婆ちゃんの名前は使う事は自分の心の中で決まっていた!

最初は、串カツにしょうか迷いましたが
その頃、スタンディング焼肉がなかったんで

なかったからだけじゃなく、自分がそんなお店に行きたかっただけなんですけどね(笑)



結果、見事に3業態共々 火を吹いた!
嬉しかった\(^^)/
なんとも言えない快感ですよね!

私達の商売、お客様が認めてくれなかったらメシ食えませんからね💦

天満の商売キツイ人達が認めてくれたんやってね!
日本一長い商店街の5丁目で認めてくれたんやってね\(^^)/

それからは、天満で生きて行くには業態を作りドミナントで行かなアカン思って

業態を作り続けた!
「博多串焼きバッテンよかとぉ徒歩30歩」▶︎「ホルモン肉五郎」▶︎「もつ焼き えるびす」▶︎「ビストロ11オンズ」とね㊗️

今では、「電撃ホルモンツギエ」に続き「電撃ホルモン ツギエ ススム」ってお店まで出来ました!

連日、お待ちが出たり!賑わってます!

今では、暖簾分け元気ファクトリー卒業生のお店を入れると15店舗~17店舗になりました!

皆んな各々の業態に工夫をしメシが食えて行ってるっていうことは幸せなことです!

リニューアルオープンし〝煮干しらーめん玉五郎〟から〝煮干し中華そば玉五郎〟
と、新しい商売を生み出して行く!チャレンジ🔥


ゼロから業態を生み出し繁盛して行くまでの道のりに学ぶことが沢山あります!

商売は、生み出してからが勝負です!
オープンしてからが始まりです!

赤ちゃんに例えたら
首の座る3ヶ月が命だと思ってます!

日々の営業の中で〝気づき〟が、大切です!
〝たたむ〟〝削る〟〝変える〟の繰り返しです!
それを愚直にやるだけ!
後で、良い思いをしたければね(笑)

オープン準備までにかなりのパワーを使いますしね!業態作り・内装と色んなことが山の様にありますよね!

そして、これで間違いなしって自信を持って皆んなオープンを迎えるわけですよね!

そこで、気を抜いて安心してたらお店は繁盛店になる訳ないですよね!

3ヶ月もしくは2ヶ月の間に、いかに感じた事を変化させるか!値付けだったり味付けだったりね!ココがセンス問われますよね!

天国と地獄は、ココで集中できるかで別れてきますよね!

楽しんで努力しないとね!自分が好きでお店出すんですからね(笑)

個人でやってる時は、食材・施工 お店に関わること全て自分で探して自分1人でやってきた!
当たり前やけどね(笑)

今思うと、それが全て勉強になったと思います!
アクション起こさなければ誰もやってくれませんしね(笑)

私は〝どんカフェ〟を22歳の終わり頃から始めて現在まで35年 この世界でメシを食ってきてることになります!

会社を設立して20数年が経ちました!
早えー!ホンマに早いわ!

ホンマに、楽しめてやってこれたから今があると思ってます!

だって
学歴要らない!
ネクタイしなくていい!
好きなカッコ出来る!
好きなところに好きな時に行ける!
そして、それが全て商売に繋がって行く!
高価な〝遊び〟ですよねー

こんな、ハッピーな仕事はないですよね!
色んな人にお会いできて色んなもの食べれてね
(笑)自分にとって良い〝遊び〟をしないとね🔥

商売の神様は色々なテーマーを与えてくれるんでそれを乗り越えて行くのが楽しいよね🔥

チャレンジするから失敗も成功もあるし苦しみも楽しみもね!チャレンジし続けなアカン!
自分に言い聞かせてます!

こんな楽しい商売やめられまへん😊
元気ファクトリー スタッフ達よ🔥
息子達よ🔥
浪花乃台所ノブよ🔥
暖簾分けの社長達よ🔥
沢山、汗流せよ💦

🔥一生青春🔥
ハッピー㊗️



プロフィール

元気ファクトリー 今吉純一

Author:
元気ファクトリー 今吉純一
元気ファクトリーのBOSS今吉純一オフィシャルブログ
「浪花の妖怪が見る夢 ブログ版」
元気!笑顔!挨拶!それが私たちの原点です。
今日もイケてる笑顔でキバリましょう(笑)

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